السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طريقة عمل الأيس كريم ببسكوت الاوريو والفول المكرمل
المقادير
ربع كيلو كريم شانتيه سايب
٢زجاجة فانيليا
معلقة كبيرة نشا
٢كوب حليب مثلج
(الحليب المكثف)
كوب لبن بودرة
نصف كوب ميه
كوب سكر
الفول المكرمل
كوب فول
كوب سكر
الطريقه بسم الله توكلت على الله يلا بينا ندخل مطبخي اتفضلوا معايا:
أول حاجة إن شاء الله نعملها دعاء الاستخاره علشان تحل البركة في كل أكل بتعمليه ثم اول حاجه بنعملها في الأيس كريم الحليب المكثف كوب لبن بودرة مع كوب سكر مع نصف كوب ميه ونحطها في حله علي النار لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر حتى يجمد. تكون نار وسط يعني مش عاليه علي الحله متحرق اللبن المكثف طبعا الكوب اللبن مش مليان لأن إشتريت ٣ اكياس لبن بودر وطلع كده كوب إلا ربع فعملت على أد الكوب. كيس لبن ربع كيلو كريم شانتيه سايب وأهم حاجه متشتريش الكريم شانتيه إلي فيه سكر خالص.
طبعا اللبن المكثف جمد أهو نوعا ما علي نار وسط مع التقليب لأنه يبتلع بسرعه في الحلة فتخلو بلاكم لأن الحليب المكثف آهم حاجه في الأيس لأنه بعطيله النكهة إلي بكلها في المحلات يعني طعمه بالظبط زي أيس كريم القراطيس. خلاص خلصنا اللبن المكثف بتركه علي جنب علي ما يبرد ونعمل الفول السوداني المكرمل يعني بنعمل كل حاجه جنبنا علشان منعملش لو مفيش عندك لبن بودره ممكن تعمليه بالحليب كيلو حليب مع ٢ كوب سكر ونتركه على نار هادئه حتي الحليب مفرش مع التقليب حتى الحليب مع السكر يكون ثقيل ويكون عندك لبن مكثف من الحليب بس بيقعد على النار نصف ساعه علشان كده بعمله باللبن البودر لأنه أسرع.
طبعا الحله دي حلة العجان حطيت فيها اللبن المكثف علشان يبرد وطبعا كيس الكريم شانتيه جمب العجان أفرغه كله على اللبن المكثف ونضع ملعقه كبيره عليهم من النشا لأن النشا بيعطي فراوله ومطه للأيس.
هنعمل الفول السوداني المكرمل هفرغ كوب السكر ده في الطاسة على نار هادئة حتى السكر يصفر بنزل بالفول مع التقليب خمس دقائق ثم نفرغه
بقلب بمعلقه خشب ودهنتها زيت علشان السكر مش بيمسك فيها.
خلاص السكر أحمر مع الفول السوداني دهنت الصينيه بالزيت علشان الفول مش يمسك في الصينيه وبعد مايبرد بكسر الفول السوداني.
ضربت الكريم شانتيه البودر مع الحليب المكثف مع ٢زجاجة فانيليا طبعا مش هحط سكر لأن الحليب المكثف فيه كوب من السكر والفول السوداني برضه في سكر مكرمل بضرب الكريمة مع الحليب المثلج مع معلقة النشا حتى يجمد.
بعد ما ضربت الأيس كريم بعبيه في علب ,حطيت الأيس كريم الفانيليا في علبة أيس كريم في علبة أخرى ثم حطيت عليهم الفول السوداني المكرمل ثم قلبت الفول السوداني في الآيس ثم رشيت على الوجه فول مكرمل والعلبه الأخرى كسرت بسكوت الاوريو في الآيس كريم يعني ثلاث علب واحدة بالفانليا والثانيه ببسكوت الاوريو والثالثه بالفول السوداني المكرمل. يعني القاعده الأيس كريم هو الحليب المكثف بالفانليا ثم تحطي اي فاكهه فيها انا كنت عامله كمان المانجو والفراولة والشوكولاتة يعني قسمت الربع كيلو كريم شانتيه علي كل اللي انا عايزه احطه يعني مثلا عملتي أيس كريم بالفانليا بتجيبي الفاكهة إلي عندك واضربيهم مع الكريمه بدون ميه في الخلاط انا كنت عملاه من قبل ونزلتهم هنا.
أنا كنت في محل كبير وكنت عاوزه أشتري كريم شانتيه بدون سكر فطبعا كتير كنت أشتري وألقاه فيه سكر وطبعا الرجال الي في المحل جبلي الكريمة من هذا الشوال واحد مكتوب عليه كريمه بدون سكر وهي دي اللي تخديها. عاوزه تعرفي هي بدون سكر خذي شويه بين صوابعك وتذوقي لو لقيتي الكريم شانتيه مسكر تعرفي إنه حطيت عليه سكر. تخلوا بالكم لما تشتروا كريم شانتيه سايب يشترون بدون سكر لأنه هيوفر معاكى كتير لأن السكر اصلا بيتقل الميزان.
وفي رعاية الله وأمنه مع تحيات مطبخ اكلك احلي بحبكم في الله جميعا وهذه اول تدوينة لي هنا تقبلو مروري.
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته